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【浏阳网络公司】维生素如何彻底改变我们对食物的看法

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虽然这本书是在2015年出版的,但今天感觉不到更多关联。从格温妮丝帕特洛到信息战争的亚历克斯琼斯,似乎每个人都很有希望维生素 - 以及他们令人毛骨悚然的改变自我,补充剂 - 可以抚慰我们。补充品现在是一个数十亿美元的产业,许多人认为这个产业会继续增长。但我们没有变得更健康。去年,美国人的预期寿命自1993年以来首次下降。我们如何成为维生素和补充痴迷社会,为什么不能让我们不生病呢?


价格有几个想法 - 并且在下次你注视补充剂过道时记住一些警告。

为了长度和清晰度,编辑了以下问答。


少数药丸 

维生素如何成为饮食主食?


维生素具有这种感觉数学精确的健康光环。我们真的知道什么剂量?

我们知道的最明确的事情是你需要多少才能不死。我认为一些研究人员会认为它比这更微妙,但从消费者的角度来看,这实际上是归结为什么。


我们在标签上看到的建议每日允许量(RDA)如何适合这一点?

RDA就像政府试图制造一款适合每100名美国人中有97人的毛衣。如果你试图这样做,你最终会得到一件非常大的毛衣,100人中有97人可以穿上。但这并不意味着它对每个人来说都是正确的尺寸。100人中有96人可以装入小毛衣


而且,大多数情况下,目前的建议是基于1968年的最高建议。美国食品和药物管理局没有更新每日价值所依据的建议。它们应该会被更新,但这可能会延迟到2020年。


在接下来的几年里,当您查看食物或补品背面维生素和矿物质的每日百分比时,这是基于非常过时的建议。你不应该瞄准100%。


制造维生素的能力如何改变美国人的饮食习惯?

如果不是合成维生素,我们今天就不能吃到我们今天没有得到可怕的维生素缺乏的方式。什么时候能够在二十几岁,三十几岁和四十多岁时首次合成维生素,这实际上改变了我们能够制造的产品种类。加工过的食品工业真的开始起飞,加上这种加工过程已消除的营养物质的能力。


早餐麦片粥是最令人震惊的例子之一,因为你基本上吃多种维生素。他们有维生素并入面团,或者,根据维生素是什么,其中一些实际上是喷上。它真的就像你的营养蒸气玉米片上的灰尘一样,他们称这是你健康的一天。


但是这是一件坏事吗?

当你有一个室内植物,并且你知道它需要水来生存时,你可能会倒掉一加仑水,认为它只会使用它需要的东西,剩下的就会从盆底倒出来。但是室内植物的根可能会腐烂,或者它们可能会生长真菌,或者可能会由于过量的水而造成其他一些危害。


人们说美国人的尿液是世界上最贵的,因为我们服用了所有这些维生素,这是没有问题的 - 我们只是把它们撒尿。但几年前,一位女性因饮用过多的水而自杀。如果你可以自己喝水,那么这是一个警告,只是因为你需要一定量的东西并不意味着你可以继续无限期地服用它,或者它会对你有好处。我们可能会引发需要很长时间才能发展的疾病,但这是维生素一直饱和的结果。 


我认为糟糕的反馈环路对于膳食补充剂也是如此,这些补充品不是维生素,因为人们会采取各种疯狂的措施。美国市场上有超过85,000种补品,而且你可以马上为你做任何坏事。但可能是因为你每天都有饮食补充的习惯,并且多年来会出现某种副作用。然后15年后你有健康问题,你不知道是因为你正在服用这种产品。


许多人认为法规会保护我们免受膳食补充剂的侵害。真的吗?

补充品是受管制的,但不会像你或我那样,因为消费者会认为他们会受到监管。它们受到该行业帮助通过的“膳食补充剂和健康教育法案”的管制。法律禁止FDA要求补充剂生产商在出售之前必须证明其产品是安全或有效的。


如果你仔细想想,那完全是疯了。你应该确保在货架上作为健康产品销售的东西不会伤害到你,并且理想情况下它会按照它所说的去做。 


一些宣传为膳食补充剂的产品显然是普通消费者认为是食品的物质。就像,一些茶是膳食补充剂而不是食物。原因是因为如果它是一种膳食补充剂,那么如果它是一种食物,那么监管就会减少。 


如果你买了一块面包,事实证明它实际上是包装内的一打鸡蛋,你可能会抱怨。但膳食补充剂相当可以并且经常发生。一位消费者购买了一种多种维生素,并且瓶子里放了通心粉,这是一个无法预测你会得到什么的极端版本??。但更常见的是,非常危险的东西是偷偷进入非法处方药等膳食补充剂。 


“而且绝对不要让性增强,健美和减肥,这是真正危险物质掺假的三大类。”


有什么方法可以知道你得到了什么?

从消费者的角度来看,即使不是不可能知道他们的产品是什么,也是非常困难的。如果你打算购买它们,肯定会研究哪些品牌已经过测试,并坚持使用更大的品牌。并绝对保持性功能增强,健美和减肥。这些是真正危险物质掺假最多的三类。 


即使含有维生素,也存在一些问题,他们将过量的维生素或更多的维生素放在标签上。他们希望确保在你购买它的时候,它有它所说的剂量。但他们遇到了问题,导致维生素A过多,这可能是有毒的。


我能说的最好的就是去几个实际测试东西的网站之一。在我看来,最好的是ConsumerLab.com,它需要订阅。你会得到一份关于研究成果以及它做什么和没有展示的真正的细分,并且已经从测试架上取下了产品 - 而不是由行业支付。


但是,你必须派人去订阅网站才能得到真正的答案,以确定他们实际上花了50美元的产品是否是它所说的。 


鉴于你患有1型糖尿病,你有没有受过补充剂的诱惑?

我从来没有真正走过这条路。但作为这本书的一个实验,我已经进了一家补充店,并说:“我有糖尿病,你能给我什么?”


他们不应该给你建议,因为这是医疗建议。但他们总是有这些各种各样的草药和混合物的选择,这些草药和混合物应该有助于血糖,这是危险的。如果补充产品使您的血糖非常低或干扰您的任何药物,您可能会死亡。


其中有些东西可能对您的血糖有影响,所以认为没有科学证据显示什么剂量会做什么是可怕的。没有保证你在购买什么。没有关于它如何与任何事物交互的警告。


我在国外生活了一段时间,我注意到的其中一件事就是维生素痴迷者在海外的情况。你为什么这么认为?

我们不认为是消费者的东西是这些13种化学品以及它们在20世纪早期推向市场的方式 - 彻底改变了我们今天对食品的思考方式。


他们是神奇的,因为我们需要他们来预防疾病,但这真的被食品营销人员和膳食补充剂行业利用。您将它应用于更广泛的产品阵列 - 包括不只是药丸,还包括食品。我想你真的开始在六七十年代看到自然食物运动,然后当你快速前进到今天,你仍然可以看到我们每一种食物的趋势。这是我们考虑食物的方式。


迈克尔波兰(“ 杂食者的困境 ”一书的作者)是第一个以雄辩的方式真正阐明这一点的人,但我们在思考食物时所使用的还原论是非常了不起的,非常非常美国。我们没有想到,“这个面包对我的三明治是否美味?”我们考虑它有多少种坚果和种子,亚麻籽中含有欧米茄3脂肪酸,欧米伽3脂肪酸应该是健康的,因为它们在任何事情上都做广告。


我们基本上将食物分解成成分,然后考虑这些特定成分对我们的健康有什么影响。我们试图将我们的膳食变成这些营养数学问题。它让我们很容易受到GOOP维生素等的影响,或者InfoWars能够帮助我们的健康。 


奥瓦泰标签 

注意这个老式的Ovaltine品牌如何强调它是一种含有维生素和其他“必需”矿物质的“保护性”食品。


国家档案馆


还有一些让我心生疑虑的东西是关于采购的部分 - 维生素实际来自哪里。就像维生素D常常来自羊毛脂或澳大利亚羊和新西兰羊的羊毛脂一样,这些羊毛脂运往中国,并暴露在紫外线(UV)的照射下,模仿我们皮肤用来制造维生素D的过程。

主要的维生素制造商并不想谈论他们的生产设施在哪里,但除了德克萨斯州的一家β-胡萝卜素制造商之外,美国基本上没有维生素制造工厂。当你说“维生素制造”时,人们会想到这些药丸,显然,在美国有数千个维生素生产点,全世界有数十万个维生素生产点。但我正在谈论这些药丸的原料,这些药物来自世界其他地方,特别是中国。


回到我们之前谈论的那些美国人不可能在没有合成维生素的帮助下吃掉我们所做的事情的方式,作为一个思考实验来问问自己,如果有人真的想做一种特别聪明的事对我们的战争,他们可能会切断或以某种方式掺入合成维生素的进入。人们可能需要一段时间才能找出这些疾病,因为我们不常看到他们。 


你希望公众知道维生素吗?

人们经常问我的第一个问题是,“我应该服用多种维生素吗?”


我不知道你是否应该服用多种维生素,我不知道你的饮食是什么样的,我不知道你有什么医疗条件。


人们希望你说“是”或“否”,就好像它总是浪费时间或者它会使你的生活增加数年。实际上,有些情况下人们可能应该服用多种维生素,并且有些人正在吃很多谷类食物,而且他们每天都在吃多种维生素。他们不需要服用多种维生素,但他们可以通过减少加工食品来获益。我们想要黑白答案,并且没有任何答案。我们必须学会更细微的调整。


而且你根本不应该考虑食物的数量或维他命和矿物质的百分比 - 因为这些信息本身是错误的。当你认识到消费者即使包装上的信息不可靠时,你也必须重新思考你的饮食方式,并以更全面的方式来对待它。请问,这种食物自然含有大量维生素和矿物质吗?好的,那么这可能是获得我的维生素和矿物质的好方法。我不会迷恋它的毫克数量。我只想吃橙子或红辣椒。 

我认为底线是指出营养不是数学问题。至少不是我们现在可以解决的数学问题。

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