【浏阳名酒相台春】白酒三分靠酿,七分靠 __ ?

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【浏阳名酒相台春】白酒三分靠酿,七分靠 __ ?


白酒行业经常有人说,白酒“三分酿,七分藏”,贮藏这个既伴随着物理变化也伴随着化学变化的过程,为何如此重要,竟占了七分份量?

下面听阿春一一为你解开相台春贮藏的密码 。


一挥发

在长时间的贮存过程中,酒中一些低沸点的小分子物质,如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发物质逐渐减少,而这些微量物质是对人体有害的,含量减少后可降低白酒对人体的伤害。

酒的贮存很有讲究,有陶坛贮存、塑料容器贮存、金属容器贮存、水泥池容器贮存等。实践证明陶坛贮存方式最优。相台春酒全部采用陶坛贮存。陶坛最大的优势在于它能让酒能够自由的呼吸。

二氧化

陶坛坯胎材质结构稳定坚固,周身存在许多微气孔,空气中的氧易进入陶坛中,促使酒体内氧化反应加速进行,陶坛坯胎原料中的多种微量元素对白酒的老熟有促进作用。

相台春

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